一、將海參置於冷純凈水中,浸泡12小時—24小時左右,每隔6小時換水一次,直至將海參泡軟為止。
  溫馨提示:最好用純凈水,勿用自來水,這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美、營養更易吸收。
  二、然後將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開,去掉海參前端硬的牙狀物、刮掉參內白筋,洗凈。
  溫馨提示:去掉內筋和腸子,海參發泡的個頭會更大,海參內白筋和腸子營養豐富,洗凈可做湯用。
  三、洗凈後將海參放進裝有熱水的暖瓶中,加蓋,泡3—4小時。
  溫馨提示:暖瓶一定要清洗乾凈,徹底除掉油漬,時間嚴格控製為3—4小時,時間過長海參會泡爛。
  四、然後換新的涼純凈水,泡1—2天,每天換兩次純凈水。
  溫馨提示:置於冰箱常溫層內,保持較低水溫,否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中,隨時觀察,把發泡好的海參撈出,沒發泡好的繼續發泡。
  五、1—2天后,撈出,就可食用。同時把多餘的單獨冷凍,以後可以隨吃隨取。
  溫馨提示:海參最好是空腹吃,不宜過高溫度烹調,還可蘸醬油或者蜂蜜食用,口感更佳。
  海參
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  用熱水瓶發制海參
  簡單又方便
  特級市場價16000元/斤
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  專賣店每斤16000元左右的特級淡乾海參,這裡打三折,僅售4800元/斤;半乾海參專賣店賣每斤2270元左右,這裡依然打三折,680元一斤;即食海參特價238元一斤;海參花特價180元一斤……為了打破海參市場的價格暴利,讓讀者低價吃到真正的大連海參,今天上午9時,讀者期待已久的“秋季海參直銷會”活動開幕。
  從今天開始到本周日,讀者可以到華商晨報一樓選購上好的大連海參,買的多,送的多,活動僅此三天,機會不容錯過。
  淡乾海參營養保留更好一些
  都知道海參的營養價值高,長期吃對身體有好處,但如今的海參市場確實魚龍混雜,想買點純正的淡乾海參,真是難上加難。行業專家透露,讀者想要預防買到假冒偽劣的海參,就必須瞭解海參的加工製作工藝。
  據瞭解,剛捕撈上來的鮮活海參叫“滾子參”;開肚腸後,未用鹽腌制、未入鍋蒸煮的海參稱“參皮子”。而半乾海參也叫“拉缸鹽海參”,一般要將“參皮子”放水中煮兩到三次,然後再撒鹽腌制而成。
  商家通用的做假方法就是用“參皮子”只在沸水中汆一下,立刻撒上鹽腌制起來,這樣的半乾海參漲發時不長個。淡乾海參則直接採用鮮活海參加工,營養保留相對其他類型的海參產品要更好一些,一上市就受到廣大消費者的歡迎。
  淡乾海參是傳統海參中的精品,形體飽滿平直,呈深褐色,水發後出成率高,色澤鮮亮,晶瑩剔透,入口爽滑,這也是近期淡乾海參在市場上走紅的重要原因之一。
  促銷活動優惠多,即食海參免費送
  民間傳說,從霜降開始,吃九九八十一根海參,不僅能去除陳疾,增強體質,還能增強免疫力,所以秋冬季進補81根海參的養生“秘方”也被養生人士所極力推崇。
  本次直銷會,主辦方精心挑選,拿出上千斤海參,由於是從參農手裡直接拿貨,自己加工,自己包裝,省去了中間環節,因此,價格讓利到最低。
  據組委會的人介紹,本次銷售的海參全部以工廠直銷價回饋消費者,均以市場價的三折銷售,目的就是要讓消費者享受到大連海參原產地的價格,讓老百姓都能吃得起純正的大連海參。
  “這次直銷會的海參價格太便宜,我一定要多買點,這樣夠整個冬天吃的了,也不用再煩心到哪裡買海參了。”讀者張女士激動地說。
  為了回饋廣大讀者的厚愛,推廣廣翔海參的品牌,組委會在3折基礎上特別推出空前給力的促銷活動:購買特級海參、淡乾海參或老淡乾海參滿一斤,即贈送海參花一斤和即食海參一斤;購買特級海參、淡乾海參或老淡乾海參滿三斤,即贈送半乾海參一斤。
  此外,每天前100名進場的讀者,免費贈送即食海參一根。特別值得一提的是,直銷會現場前來購買乾海參的讀者,就可得到10斤“北緯一號”精品大米,還可在優惠價的基礎上再享200元優惠。
  這麼大力度的優惠,絕對史無前例,這次要是不來,真的會後悔。還猶豫什麼?趕快來晨報逛“秋季海參直銷會”。
  組委會再次提醒大家:直銷會從今天開始,周日結束,僅限三天,趕快來吧!
  文/夏天
  本報攜手廣翔海參舉辦大型“秋季海參直銷會”今日開幕——
  ■活動時間:2014年10月24日、25日、26日(本周五—周日)
  ■活動地點:華商晨報一樓
  ■咨詢電話:024-86203888